Bertrand Hervieu : Agronomie, l'évolution de l'alimentation

Le sociologue Bertrand Hervieu explique que dans les pays occidentaux, l'une des révolutions du XXe siècle est la disparition des disettes. Nous vivons comme si nous avions l'assurance de pouvoir manger à notre faim jusqu'à notre mort. Si une partie de la population ne mange pas à sa faim tous les jours, ce n'est pas parce que la nourriture manque, mais parce qu'elle n'est pas accessible à tous.